在日前舉行的一個論壇上,光明乳業(yè)總裁郭本恒直言我國生乳標準過低,不可能生產出高級產品。對事關乳品質量安全的問題,乳企老總站出來對生乳標準提出尖銳批評,應當比其他任何人的議論都有說服力。
乳制品質量與公眾安全健康密切相關,從管理角度來說,宜嚴不宜寬。然而近期有專家指出,與25年前的老“國標”相比,現(xiàn)行的生鮮牛乳收購標準中,細菌等指標非但沒有提高要求,反而大幅下降,與發(fā)達國家比更是遠遠落后,甚至可以稱為“世界最低奶業(yè)標準”。
圍繞是不是“倒退”、為何要降低標準等疑問,相關部門遲遲沒有回應,公眾卻在個別專家的解釋里聽出了一些端倪。根據內蒙古奶業(yè)協(xié)會秘書長那達木德的說法,執(zhí)行老標準將造成七成奶農殺牛倒奶,現(xiàn)行標準更符合國情,有利于保護奶農。言外之意,乳業(yè)生產經營的發(fā)展比消費者生命健康重要。這樣的觀點,除了直接從事乳業(yè)生產經營的人以外,恐怕難以讓大眾認同。
食品的價值,除了維持生命,還有增進消費者健康。要實現(xiàn)這樣的價值,質量合格是前提。而所謂合格,就是要合乎規(guī)范的標準。如果標準定得太低,無法確保產品質量能夠有益于消費者健康,甚至存在危害消費者生命健康的可能,這樣的標準對于消費者來說不僅沒有必要,而且有害。
任何食品生產經營活動,都是因應消費者需要產生和發(fā)展起來的。無論是生產經營者還是政府管理部門,只有把消費者健康放在第一位,才能從根本上促進生產經營活動的發(fā)展。